TARTE POIVRONS ET CHEVRE MI FRAIS

Dès que le soleil réchauffe notre magnifique Vallée de la Loue, il fait chaud, et même très chaud.
Du coup, l'envie de salades, de légumes se fait sentir. Aujourd'hui, le soleil est voilé et la température permet d'allumer le four pour improviser des tartes salées.

Aujourd'hui c'est une tarte poivrons/chèvre, demain ce sera une tarte tomates/thon, toutes deux à IG Bas.

J'ai voulu tester la pate à tarte aux petits suisses de Gilda mais je l'ai faite hier et mise au frais pour l'utiliser ce matin. Pas une bonne idée de la laisser reposer autant, elle est un peu dure sous la dent, je l'utiliserai tout de suite la prochaine fois. Mais c'est agréable une pate à tarte GP !

Comment procéder ?

pour la pâte à tarte 

• 130 g de farine intégrale de blé type 150
• 2 petits suisses à 0%
• une pincée de sel
• un peu d'eau
• 25 g de purée d'amandes complète 

Préparation : 

Mélanger la farine avec les petits suisses et la purée d'amandes, le mélange est sableux.

Ajouter de l'eau froide peu à peu jusqu'à l'amalgame de la pâte. Etaler dans le moule.

Pour la garniture

• 1 fromage de chèvre mi frais
• 3 petits poivrons de couleur différente
• 1 oignon frais
• 1 briquette de crème de soja
• Sel et Poivre

 Cuire les poivrons 7 à 8 mns, ils doivent rester croquants.

Couper finement l'oignon frais.

Disposer le tout sur la pate

Egrener le fromage frais, saler et poivrer puis verser la crème de soja.

Mettre au four 25mns environ, à 190°.

Je l'ai trouvé meilleure froide que chaude.

Bon appétit !

CREPES MOELLEUSES SALEES

Une petite envie de crepes mais souples et moelleuses comme mon beau frère Daniel, excellent patissier, en avait le secret. Mes essais à la farine de sarrazin ont été concluants mais j'avais envie d'un gout "comme avant". L'IG est bas, pas de jaunes d'oeufs, pas de gras, sauf un peu de mozarella en option pour moi mais c'est juste pour ajouter un peu de moelleux à ces crepes fines largement inspirées par Cléa.

cuites dans une poele en fonte, elles n'accrochent pas !

 Pour une quinzaine de crepes :

150 g de farine d'orge mondée

100 g de farine de blé T 110

3 g de levain fermentiscible ou Saft Instant

2 blancs d'oeufs

5 g de sel

250 ml d'eau tiède

250 ml de lait tiède (soja, amandes, vache, c'est comme on veut)

Garniture : ici du Gervais 0% ail et fines herbes, des lamelles d'oignon rouge et de fines franches de tomates avec quelques feuilles de basilic et une pincée de mozarella, trop tentant !

Mixer le tout dans le blender et laisser reposer 1h à température ambiante.

J'ai préparé  la pate hier soir et l'ai laissé au frigo toute la nuit après son repos à température ambiante.

Cuire à la poele légèrement huilée au pinceau.

Résultat : fines, moelleuses, délicieuses, mais avec un petit gout de levain que j'essaierai d'atténuer la fois prochaine.

J'en ai gouté avec de la confiture de figues au sirop d'agave, j'en referai !

TABOULE QUINOA-EPEAUTRE

Il fait trop trop mais trop chaud pour cuisiner ! Besoin de fraicheur dans l'assiette et autour ! Avec ce taboulé complet et au gout inhabituel, tout est réuni !

Un petit gout de noisette pour ce mélange Quinoa-Epeautre



  Quand je fais mes courses, les jours où j'ai plus de temps, je guette les nouveautés, lis les étiquettes. Cette fois j'ai trouvé un sachet de couscous Quinoa-Epeautre qui se prépare en un rien de temps et est délicieux.
Il m'a fait un repas de midi, "en pique nique",

LA RECETTE

150g de couscous quinoa-épeautre

2 càs d'huile d'olive

1 tomate

2 oeufs durs

1 petite boite de thon au naturel

1 échalotte ou 1 oignon rouge

1 jus de citron

Quelques olives

Sel - Poivre - Basilic

Préparer le couscous comme indiqué sur le paquet, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et laisser refroidir.

Couper l'échalotte en petits morceaux, ainsi que la tomate, les oeufs durs et les olives.

Ajouter le thon, mélanger et rectifier l'assaisonnement.

OPTION : concombre, pomme en dés, graines de sésame, de lin...