3 courgettes
3 oeufs
1 briquette de crème de soja
100g de mozarella rapée
Un peu de parmesan rapé pour gratiner
Huile d'olive
sel - poivre - muscade
Eplucher les courgettes, les couper en morceaux et les poeler 10 mns.
Battre les oeufs, ajouter la crème, le sel et poivre et muscade puis la mozaralla rapée.
Disposer dans les moules individuels, parsemer de parmesan rapé et cuire 30 mns environ à four chaud.
Se mange chaud, froid ou tiède.
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