TARTE AUX POIREAUX ET JAMBON

L'envie de tarte salée revient avec le froid...

Une bonne vieille tarte aux poireaux, avec du jambon, du fromage, des oeufs et..................

Comment ?  Une pâte à tarte PL ?

J'entends Gilda ajouter : "Phase 1 ? Rôooooooooooooooooo !"

Et oui, phase 1 grâce à cette pâte à tarte de Fromage ou Dessert ? dont j'ai simplement enlevé le sucre et qui s'avère bonne au goût et croustillante sur les bords, facile à étaler (entre 2 feuilles de papier guitare) bref une recette que je vais conserver ! Un grand merci à Fromage ou dessert ? Dessert !

à  base de farines d'orge mondée et de soja

Des poireaux, du jambon, du mascarpone...

Comment faire ?

Préchauffer votre four à 180°

une pâte à tarte faite avec : 

• 150 g de farine d'orge mondé + pour l'étaler 
• 50 g de farine de soja précuit 
• une jolie pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 7,5 cl d'huile d'olive
• 7,5 cl d'eau tiède

Faire tiédir l'eau avec l'huile.
Mélanger les farines avec le sel, puis mettez la levure.
Ajouter les liquides, et mélangez rapidement.
L'étaler dans le moule, puis laisser reposer le temps de préparer votre appareil.


Pour l'appareil à tarte :

•  2 blancs de poireaux coupés finement et fondus à la poêle
• 3 tranches de jambon coupées en petits morceaux
• 2 belles cuillères à soupe de mascarpone
• 3 oeufs
• 30 g (ou plus) de comté râpé
• Sel, poivre, muscade

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le mascarpone, le sel, le poivre et la muscade, bien battre à nouveau.
Ajouter le jambon et les poireaux, mélanger et verser l'appareil sur la pâte à tarte étalée.

Cuire environ 30 mns selon votre four à 180°.

 Mon vieux four à gaz cuit parfaitement le dessous des tartes si je les mets tout en bas sur une plaque ou la lèchefrite. Depuis que j'ai compris comment il fonctionne (ça a pris du temps....), on est copains tous les deux...