BEIGNETS DE JOUES DE CABILLAUD

Des joues de cabillaud ! Je ne savais même pas que ça existait ! Un beignet croustillant, avec une pâte légère ... à IG bas qui plus est, j'en ai souvent rêvé mais je ne suis pas plus douée en friture qu'en levain !

Pour être sûre d'avoir un enrobage digne de ce nom, j'ai trempé mes joues de cabillaud dans la pâte, puis dans du son et ai congelé le tout 1 heure.

Avant de cuire, j'ai replongé mes joues dans la pâte et les ai frites dans de l'huile de sésame, à la japonaise. Tout s'est bien tenu et est resté croustillant. Très bon ! A servir avec une sauce un peu relevée si on aime.

INGREDIENTS

• 100 g de joues par personne, salées et poivrées.

La pâte à beignets pour 200 g de joues

• 100g de farine d'orge mondée
• 1 oeuf
• Environ 5 cl d'eau pétillante
• Sel et poivre
• Son de blé ou d'avoine pour la panure
• Huile de sésame (ou olive)

Battre l'oeuf, ajouter la farine et mélanger. Ajouter l'eau pétillante, la pâte doit être fluide mais un peu épaisse pour tenir autour de l'aliment.

Tremper chaque joue dans la pâte puis la rouler dans le son. Mettre 1 heure au congélateur.

Juste avant la cuisson, les sortir et les retremper dans la pâte à beignets et les frire immédiatement dans l'huile chaude.

Les déposer sur un papier essuie tout pour les dégraisser un maximum puis les servir.

MUG BABA COULE

Pas mauvais ce Mug Baba, même si il y a moyen de faire encore mieux !

Voici une version Baba à IG bas du mug cake que je vais améliorer car bonne mais un peu éloignée du savarin que je connais et apprécie. J'ai testé ici avec de la farine de coco, ce qui donne à la pâte un petit goût particulier et une touche une peu "poudrée"...

Au centre de ce biscuit, un merveilleux sirop de rhum, le Baba coule....Je n'ai pas pu m'empêcher de la faire celle là !


Prêt à déguster

Comment faire ? Pour le Mug Baba, cuit dans 3 petites tasses à café

Battre ensemble :

• 1 petit oeuf
• 1 CAS de sucre de coco (ou fructose, bouleau, agave) 

Bien mélanger.

Ajouter :

• 35g de farine de coco
• Une pincée de bicarbonate de soude
• 6 CAS de lait de soja (ou vache)
• 1/2 CAS de zestes d'orange (facultatif)

Bien mélanger. La pâte doit être fluide mais pas trop liquide.



Puis ajouter

• 10g de St Hubert fondu

Bien mélanger.

Cuire 1mn30 au Micro Ondes, ajuster selon la puissance de votre four.

Le sirop :

• 20 cl d'eau
• 50g de fructose (ou coco ou bouleau)
• 3 CAS de rhum (plus ou moin selon votre goût)

Cuire l'eau et le sucre pendant 10 minutes à feu moyen. Le sirop doit s'épaissir légèrement. Ne faites pas trop cuire longtemps sinon l'eau s'évapore et il ne restera pas assez de sirop pour imbiber les biscuits.
En fin de cuisson, et feu éteint, ajouter le rhum et remuer.

Dans un récipient, disposer les 3 gateaux et les arroser de sirop en plusieurs fois, pour bien les imbiber. Le sirop doit être totalement absorbé avant de servir.










PAIN PETIT EPEAUTRE T150 SANS PETRISSAGE

Je fais très régulièrement pour ma petite famille, le pain sans pétrissage dont la recette fait, depuis des années, un malheur sur le net ! Mais il est blanc, et je n'en mange pas même s'il est excellent, dixit ses consommateurs.

J'avais pensé à plusieurs reprises à le faire en complet voire intégral, mais la tâche me semblait alléatoire et je remettais à plus tard, et encore plus tard. Je n'ai jamais eu mon diplôme es-boulange...Et même le levain refuse de pousser chez moi....

Sauf que...j'y crois encore. Un coup d'oeil sur le net pour voir si d'autres avant moi s'y sont risquées ? Oui ! Kecily de Metagama, et franchement, la photo donne envie !

Me voilà donc partie, pleine d'espoir, pour un essai sur plusieurs jours. Voici, en live, ma tentative au fil des jours....

Jour 1

Jour 1 : La Genèse

Réalisation de la pâte : 

300 g de farine de petit épeautre T 150
50 g de farine d'orge mondée
1/2 càc de levure SAFT INSTANT
1 1/2 càc de sel
350 mL d'eau tiède
1 càc d'huile d'olive

Dans un saladier, melanger la farine, la levure puis après avoir bien mélanger, ajouter le sel.

Faire tiédir l'eau, la verser au milieu de la farine, puis ajouter l'huile.
Mélanger à la cuiller en bois ensuite.
Saupoudrer généreusement de farine avant de couvrir d'un film plastique.
Laisser lever 2 h à température ambiante.
Ensuite, il fallait placer la pâte "dans un récipient fermant hermétiquement (mais assez grand pour que la pâte puisse doubler voire tripler de volume)".

Et là j'ai béni le jour où cédant à une impulsion acheteuse, j'ai mis dans mon caddie ce saladier en plastique parcequeçapeutservirun jourun grandtruccommeça !

Bien fermer l'achat enfin devenu utile et mettre au frigo. Ouf, c'est tout pour aujourd'hui !

Jour 2  : Regardé mais pas touché
Jour 3 :  Regardé mais pas touché
Jour 4 :  Regardé et sorti du frigo,  il n'a pas doublé de volume, encore moins triplé....Tant pis, je le laisse à température ambiante.

Jour 5 : Il a doublé ! Magnifique ! Je transfère la pâte, en la tapant pour chasser l'air, dans la cocotte où il va cuire au four et le laisse encore quelques heures à température ambiante avant de le cuire. Il aime ! Il lève encore !

Avant la cuisson, il a doublé de volume.

Je préchauffe mon four à 230° avant d'y glisser mon pain dans sa cocotte avec couvercle. Un bol d'eau dans le four et là je me dis que toutes les chances sont de mon coté.

Je le laisse cuire 25 minutes à four très chaud, puis je baisse à 200° et enlève le couvercle. 25 minutes après, le pain est cuit. Une belle couleur, une bonne odeur...mais il est plat, il est retombé !

Pourtant, à l'intérieur, il est cuit ! il a de jolies petites bulles d'air !

Et comble de tout, après mon test glycémique, il y a un pic hors norme !
Pourtant c'est de la farine T 150, bio ! Je suis dégoutée !!!

Si vous avez testé, et réussi, d'autres recettes de pain sans pétrissage à IG bas, je veux bien essayer !

PRESQUE COMME DES BRIOCHETTES AUX ESCARGOTS

Les escargots au beurre d'ail et persil, à la maison, tout le monde est fan. Sauf moi. Je les apprécie en version petit chou, qui absorbe le beurre et en tempére le goût.

Pour un apéritif festif - mais à IG bas - j'ai tenté une approche sans trop savoir où cela allait me mener.

La gomme de Guar utilisée dans cette recette m'a été soufflée par un allergique au gluten qui l'utilise pour fabriquer son pain, avec un résultat plus gonflé et plus souple. J'ai testé ici.

Le résultat (PL Montignac) de cet essai m'a surprise ! J'ai obtenu une sorte de petit pain brioché, léger, que j'ai travaillé comme une pâte à choux, avec la même recette de base.

Ici, j'ai utilisé de la farine de soja qui lui a donné ce petit goût brioché. Mais je tenterai avec l'orge mondé, pour des versions autant sucrées que salées.

Avant de passer au four, après je n'ai pas eu le temps de prendre la photo

 

Comment faire ?

• 25 cl de lait
• 3g de sel (ou 2g de sel et 10 g de sucre si c'est une version sucrée)
• 90g de St Hubert (ou beurre)
• 4 œufs
• 150g de farine de soja
• 3g de gomme de guar

Préchauffer votre four au maximum, pour moi 230°.

 

Dans une casserole, mettre le lait, le sel, et le St Hubert. Amener à ébullition.

 

Mélanger la farine et la gomme de guar.

 

L'ajouter d'un coup dans le liquide et remuer vivement hors du feu.

Remettre sur le feu et remuer pour "sécher la pâte", comme pour une pâte à choux.

 

Mettre ensuite dans un saladier, et ajouter un oeuf, bien l'incorporer, ajouter le second, bien l'incorporer et ainsi de suite jusqu'au dernier.

 

J'ai fait des petits tas avec 2 cuillères à soupe, la pâte est souple mais se tient bien.

 

Enfourner et baisser votre four à 180°, et cuire environ 20 mns selon votre four.

MOUSSELINE DE FLETAN SAUCE TOMATEE

Une petite recette salée aujourd'hui, rapide et très fine selon le poisson utilisé : une Mousseline de Flétan.
Mais n'importe quel poisson au goût délicat et à chair fine peut convenir. Y compris les crustacés comme les écrevisses, les crevettes ou le crabe.

Cuit dans un joli moule à décor, ça en jette ! Et en plus c'est délicieux !

Ici, j'ai choisi une sauce tomatée et crémée, rapide, mais parfois je sers cette mousseline avec une sauce à la crème safranée, voire au curry ou au poivre vert.

Ajoutene légende

Pour 6 Mousselines :

• 350 g de filets de Flétan, j'ai pris ici du surgelé.
• Un cube ou un sachet de bouillon pour poisson
• 120 g de mascarpone (j'aurai pu remplacer par de la crème)
• 20 g de St Hubert coupé en petits morceaux
• Sel environ 3 g
• Poivre
• Quelques tours de moulin de baies roses (facultatif)

Pour la sauce

• Un peu de bouillon dans lequel a cuit le poisson
• Un peu d'huile d'olive
• 2 petites échalotes
• 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1/2 briquette de crème de soja
• Sel et poivre

 

Préchauffer votre four à 150°.
Mettre l'eau à chauffer avec le bouillon. Y plonger les filets environ 6 minutes. Egoutter.

Mixer avec le mascarpone, et l'assaisonnement.
Ajouter enfin le beurre et mixer encore 40 secondes.

Mettre dans des moules individuels ou un moule à savarin (ou un autre ).
Couvrir d'un dôme de papier alu pour que la vapeur puisse s'échapper par les cotés.
Taper sur la plaque pour bien tasser et cuire plus ou moins 20 minutes à 150°C.

La sauce
Pendant ce temps, couper les échalotes finement et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive sans les colorer.
Ajouter ensuite le concentré de tomates, le mélanger aux échalotes 1 minute puis délayer avec une louche de bouillon.
Ajouter 2 ou 3 louches de bouillon selon la dose de sauce que vous souhaitez, assaissonner et laisser réduire 10 minutes à feu moyen.
Ajouter la crème de soja avant de servir.

ENCORE UN MUG CAKE, UN CRUMBLE CETTE FOIS ET A IG BAS

Quelques pommes qui se rident dans le compotier...

Une envie de crumble, de pommes fondantes, douces et acidulées assorties d'un croquant sucré....
Mais toujours pas envie de passer une heure en cuisine...Et de faire monter ma glycémie.

Le crumble au Micro Ondes, je l'avais déjà vu chez Cooking Mumu, mais pas à IG bas...
Qu'à cela ne tienne, adaptons !

J'ai fait mon crumble avec quelques amandes hachées torreifiées ajoutées à la base de farine de soja et de sucre de bouleau. Un croquant au goût de grillé, c'est top !
La cuisson du crumble mériterait une cuisson au four "normal", ce qui le rendrait plus doré et croustillant.
Mais je deviens difficile ! Vu la simplicité et la rapidité, c'est très bon aussi au Micro Ondes !

INGREDIENTS :

• 1 pomme
• Une pincée de cannelle
• 1 C A SOUPE d'eau

Pour le crumble

• 1 CAS de farine de soja
• 1 CAS d'amandes hachées torreifiées ou non
• 1 CAS de sucre
• 2 C A CAFE de St Hubert ou de beurre 

Comment faire ?

Couper la pomme en petits morceaux dans un mug, saupoudrer d'une pincée de cannelle et ajouter une cuillère à soupe d'eau.

Mettre 5 minutes au four à Micro Ondes, le mug enveloppé dans un film étirable.

Pendant ce temps, préparer le crumble.
Mettre les amandes, le sucre, la farine et le St Hubert dans un saladier et sabler.
Ajouter un peu de farine si c'est nécessaire.

Emietter sur les pommes et cuire 1 minute au Micro Ondes.

Ne vous brûlez pas en vous jetant dessus à la sortie du four ....

Je testerai avec d'autres farines ; coco, quinoa... Une goutte de fleur d'oranger ou de jus de citron voire d'huile essentielle. 

Et j'ajouterai une lichette de rhum, ma petite faiblesse....

LENTILLES EN SALADE COMME THE PAUL !

A Lyon, Monsieur Paul, c'est une institution !  Bocuse apprécie aussi la cuisine familiale, c'est d'ailleurs avec ces plats qu'il a débuté. Son talent, son imagination, son exigence l'ont propulsé vers d'autres cieux mais il le dit lui même, quand il est avec ses amis, il aime une cuisine à partager.

Ce n'est pas compliqué, me direz vous, une salade de lentilles, mais sans un assaisonnement gouteux, point de plaisir ! J'ai puisé chez Môsieur Paul, ses secrets d'assaisonnement. La source ? un vieux bouquin de ma bibliothèque : "Bocuse dans votre cuisine".

J'aurai pu y adjoindre des morceaux de Morteau cuite, mais je n'en avais pas...

Ici j'ai utilisé une huile de noix saveur grillée, de marque U. Mais j'aurai pu utiliser une huile d'olive fruitée, voire toute simple. J'ai toujours aimé la salade de lentilles à la lyonnaise....
Quand elle est bien relevée.

INGREDIENTS :

 

300 g de lentilles vertes du Puy cuites avec un oignon moyen ENCORE CHAUDES.

Un bouquet de ciboulette coupée finement et ici pour la déco quelques feuilles de basilic 

1 échalote hachée finement

150 g de lardons maigres si possible

 

VINAIGRETTE :

 

1 càc de moutarde forte, pour moi ma préférée : au poivre vert

1 càs de vinaigre de vin

3 càs d'huile de noix

sel et poivre

 

Mélangez sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile.

Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir et dorer à point les lardons. Les égoutter et sécher avec un papier absorbant.

Egouttez les lentilles et mettez les, chaudes, dans le saladier, versez la vinaigrette, ajoutez l'échalote les lardons et la ciboulette.

Remuez délicatement pour ne pas écraser les lentilles.

Peut se servir froid, chaud ou tiède.

 

MUG CAKE AU CHOCOLAT

Encore un Mug Cake ! Trop tentant, très ludique et facile ! Le Mug Cake n'est pas un plaisir solitaire, car avec ces proportions, cela donne 2 mugs voire plusieurs petites tasses. Et à la maison, les gourmands ne sont pas en reste....

Celà ne vaut pas les délicieux gâteaux avec beurre et oeufs à gogo mais ça passe une envie de chocolat ou de sucré, sans tomber dans l'excès des IG dangereux.

Cette fois j'ai voulu tenter au chocolat mais en phase 2 car, pour l'instant, je n'ai pas trouvé à remplacer le gras.
Mais je cherche ! Qui veut m'aider ?

Voici le premier essai, adapté de la recette "normale"de Cooking Mumu.  Très bon, dès lors que j'ai trouvé la bonne cuisson qui donne la bonne consistance à mon goût. J'ai réduit le beurre :10g de beurre par rapport à la recette initiale qui était de 30g. Après un test, finalement, cela ne change pas grand chose au goût mais limite les calories.

Par contre c'est la cuisson qui fait toute la différence !
Trop cuit, cela devient sec, friable et étouffant. A 30 secondes on a un moelleux coulant, à 45 secondes un gateau légèrement humide, à 1 minute le résultat est plus sec, au delà c'est trop sec.
Mais encore une fois, il faut tester avec votre four, les puissances sont inégales d'une marque à l'autre.


Comment faire :

• 10 g de St Hubert Omega 3 ou 1 càs d'huile
• 45 g de chocolat en pistoles à 72% (ou morceaux)
• 1 oeuf
• 1 CAS de lait (ici c'est du soja)
• 1 CAS de sucre de coco ou fructose ou bouleau
• 30 g de farine de coco ou soja ou orge mondée ou quinoa
• 1 pincée de bicarbonate ou 1/4 de càc de levure chimique

• Dans un petit saladier, mettre le chocolat et ajouter le St Hubert. Mettre 30 secondes au micro-ondes
• Remuer à la fourchette pour lisser le mélange.
• Puis ajouter le sucre et mélanger.
• Ajouter l’oeuf et mélanger.
• Ajouter le lait et mélanger.
• Ajouteret la farine et le bicarbonate ou levure et mélanger.

Cuire plus ou moins 45 secondes, vérifiez avec votre four selon sa puissance.

Version mug cake CHOCO -COCO
Je rajoute 20 à 30 g de noix de coco rapé et remplace le lait par du lait de coco ou de la crème de coco.

Idées testées :
J'ai fait mon MUG CAKE dans un mug droit et l'ai démoulé. Après refroidissement je l'ai coupé en tranches d'un bon centimètre et chacun les a tartinées de plaisirs gustatifs divers : Nutignac, Purée d'amandes, noisettes ou cacahuètes sucrées au sirop d'agave, confiture de framboises GP...

Idées que je vais tester prochainement :
Une version gâteau aux noix, aux noisettes, à la poudre d'amandes, une nouvelle version au citron maintenant que je maitrise mieux la cuisson, une version avec un insert préalablement congelé pour avoir un coeur coulant, et ....je verrai selon l'inspiration....Tout ça à IG BAS bien sûr !


AVANT
 

APRES ! Il s'est enfui du pot...J'entends des rires ???

MUG CAKE AU THON, TOMATES ET OLIVES A IG BAS

J'ai tellement apprécié le Mug cake que je l'ai imaginé, cette fois, salé à IG Bas, PL Montignac.
GP c'est faisable aussi mais ne rêvons pas : c'est le gras du fromage qui lui donne son moelleux et le fait ressembler à un VRAI cake salé.

Et je constate que pour nos farines sans gluten, qui ne lèvent guère, cette technique est idéale !

Certes, c'est au Micro Ondes. Et je n'ai pas d'arguments à donner à ses détracteurs. J'en ai moi même fait partie jusqu'à peu. Ayant instauré un semblant de démocratie familiale, j'ai dû plier devant l'unanimité...Et j'avoue que son utilisation m'arrange parfois.... Chut !

Quoi qu'il en soit, la facilité et la rapidité de cette recette ouvre plein de possibilités ! Cette fois, j'ai voulu tester avec un reste de thon, un reste de sauce tomate et quelques olives. Plus que concluant !

Avec une petite salade, c'est un excellent pique nique, déjeuner, diner voire une grignotte saine et à IG bas ! Il se transporte facilement, se glisse dans un Bento, se prépare au dernier moment ou la veille  !

Je l'ai fait hier soir, et l'ai terminé au petit déjeuner ce matin. Il s'est très bien conservé ! J'ai adoré cette version ! Pour moi qui suis plutôt salé le matin, je crois que je vais innover pas mal.

Comment faire ? Pour 2 mugs cake

• 1 petit oeuf
• 1 CAS de mascarpone

Bien mélanger.

• 20 à 30 g de comté râpé
• 3 CAS de farine d'orge mondée ou de soja
• 1/2 sachet de levure chimique 

Bien mélanger.

• Quelques olives coupées en morceaux
• 60g de thon en conserve
• Sel, poivre et une pincée de muscade
• 3 CAS de lait de soja (ou vache)
• 1 CAS d'huile d'olive

Bien mélanger.

• 1 CAS de sauce tomate

Verser 1 belle cuillère à soupe de pâte dans un mug, puis ajouter 1 cuillère à soupe de sauce tomate et terminer par une cuillère à soupe de pâte.
Renouveler à l'identique dans le second mug.

Cuire 2 minutes 30 au Micro ondes. J'ai ajouté 30 secondes, à cause de la puissance de mon four. Vérifier avec le vôtre, vous devrez avoir en le coupant une texture compacte et il se démoule facilement.

J'ai aussi testé avec de la sauce tomate au fond. Pas mal aussi mais du coup le fond aurait eu besoin de 30 secondes supplémentaires car plus humide.

Donnez moi votre avis !

MUG CAKE AU CITRON, OU COMMENT LA TENDANCE SE CONJUGUE AVEC IG BAS

Il y a déjà quelques temps, dans une émission sur M6, j'ai vu un reportage sur le MUG CAKE, ce gateau fait au Micro ondes cuit en 1 mn et ça m'a donné envie de tester. En le réalisant à IG bas évidemment.

Je n'avais pas envie de chocolat, j'ai donc trouvé sur le blog La Gourmandise selon Angie, la base de cette recette magique au citron !

Et bien, aujourd'hui, en même pas 5 mns de préparation, et quasiment pas de vaisselle, je me suis régalée ! Aucun doute, c'est top !

Le résultat est bluffant ! Visuellement ?  un vrai gateau mousseaux, aérien.

Gustativement ? C'est bon ! J'améliorerai juste le goût de la levure chimique, un peu trop présent à mes papilles (surtout quand l'impatience vous fait sauter sur le cake dès la sortie du four !). Avec quelques gouttes d'essence de citron aussi pour renforcer le goût. Et je tenterai avec une seule farine à la fois  pour voir...

C'est une première que je renouvellerai et déclinerai sous plein de versions - y compris salée - que très vite je partagerai avec vous.


Comment faire ? Pour 2 lemon mugs cake (même si la recette d'Angie la donnait pour 1 mug)

• 1 petit oeuf
• 1 CAS de sucre de coco (ou fructose, bouleau, agave) ou plus selon votre goût

Bien mélanger.

• 1/2 CAS de son d'avoine
• 1 1/2 CAS de farine d'orge mondée
• 1 1/2 CAS de farine de soja
• 1/2 sachet de levure chimique (je tenterai le bicarbonate de soude la prochaine fois)

Bien mélanger.

• 2 CAS de jus de citron
• 1/2 CAS de zeste de citron
• 3 CAS de lait de soja (ou vache)
• 1 CAS d'huile d'olive

Bien mélanger. ça gonfle un peu grâce au jus de citron.

Verser dans 2 mugs à moitié (ça monte en cuisant).

Cuire 1 minute au Micro ondes. J'ai ajouté 10 secondes, à cause de la puissance de mon four. Vérifier avec le vôtre, vous devrez avoir en le coupant  une vraie texture de gateau et il se démoule sans souci.

Je l'ai mangé avec une confiture bio d'orange cuite au sirop d'agave trouvée chez AGAPES DU SUD. Ces confitures sont vraiment exceptionnelles, (à déguster avec délectation car un peu chères). Je suis fan de leurs confitures de figues et d'abricots, brillantes, parfumées... (je n'ai pas d'action chez eux ! Dommage...)

Testez et dites moi ce que vous en pensez ! Et si vous réalisez votre propre MUG CAKE, partagez !

 

GAUFRES SALEES SAUCE CREME ET SAUMON FUME

Pas de goût pour cuisiner depuis quelques temps, pas de goût en conséquence pour imaginer de nouvelles recettes. Mauvaises nouvelles, mauvaises nuits,  mauvaises journées...

Bref, vivement le retour du soleil !!!

Aujourd'hui en feuilletant le programme télé, j'ai découvert une recette d'Alain Ducasse : une gaufre salée à base d'igname. Je n'en ai jamais mangé et ne connait pas le goût de ce légume exotique.
En plus, l'igname en Franche-Comté, un dimanche, il faudrait se lever très très très tôt pour en trouver !
Mais bon, avec un zeste d'imagination, fi d'igname qui s'est transformé en patate douce, et la gaufre a cuit dans le gaufrier....

Comme la pâte est un peu humide, je les ai "séchées" un peu plus longtemps dans le gaufrier pour qu'elles se décollent facilement et soient présentables : pas mal du tout !

 Comment faire :

• 1/2 patate douce râpée
• 1 oignon haché
• 2 oeufs
• 8cl de lait de soja
• 30g de farine à IG bas ici du soja
• 1 càc de son d'avoine pour absorber un peu d'humidité
• 80g de crème de soja (plus ou moins selon la texture de votre pâte)
• sel et poivre
• ciboulette

pour la sauce froide (vous pouvez la chauffer mais je n'aime pas le saumon fumé cuit)

• 1 briquette de crème de soja
• 4 carrés de fromage frais à 0% ail et fines herbes
• 2 ou 3 belles tranches de saumon fumé
• poivre au goût (pour moi beaucoup!)

Râper l'oignon et la patate douce et cuire 6mns à la vapeur. Sécher au maximum soit à la poêle, soit avec de l'essuie tout.

Mélanger les oeufs et la farine, ajouter le son, puis le lait de soja puis la crème de soja.

 Rajouter la patate douce cuite et l'oignon, bien mélanger. Ajuster si c'est trop épais avec UN PEU de crème de soja.

Reposer au moins 1/2h puis cuire dan le gaufrier huilé au pinceau.

La sauce froide :

Simple ! Mixer les carrés Gervais avec la crème de soja et assaisonner. Couper le saumon en petits dés, les mélanger, c'est prêt !

La sauce se nappe sur la gaufre, j'ai oublié de prendre la photo avant, après c'était trop tard ! Il ne restait plus rien !

VERSION SUCREE

Je l'ai tentée en version sucrée, sans oignon bien sûr, très chouette n'est il pas ? Un régal pour l'oeil ! Mais pas pour les papilles...Vraiment très bof....